第二单元食品中的有机化合物

　　第一课时　乙　醇

　　[课标要求]

　　1．会书写乙醇的分子式、结构式、结构简式，知道决定乙醇化学性质的原子团是-OH。

　　2．知道乙醇中-OH上的氢可以被金属置换，会书写相关反应的化学方程式。

　　3．知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反应中的断键和成键情况，会书写相关反应的化学方程式。

1.乙醇的结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，决定化学性质的原子团为-OH。

2．乙醇分子中的羟基氢原子比水分子中的羟基氢原子活泼性弱，水与金属钠反应比乙醇与钠反应要剧烈。

　　　　　3．三个重要反应：

　　　　　(1)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑；

　　　　　(2)2CH3CH2OH＋O2催化剂△2CH3CHO＋2H2O；

　　　　　(3)2CH3CHO＋O2催化剂△2CH3COOH。

　　乙醇的分子结构与物理性质

　　1．分子结构

分子式 结构式 结构简式 重要原子团 比例模型 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH -OH名称：羟基 　　2.物理性质