第3节　饮食中的有机化合物

课时1　乙醇

　　学习目标：1.了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。2.掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催化氧化。(重点)

　　[自 主 预 习·探 新 知]

　　一、乙醇的结构和物理性质

　　1．乙醇的组成和结构

分子式 结构式 结构简式 重要原子团 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 羟基(-OH) 　　2.乙醇的物理性质

颜色 状态 气味 密度 水溶性 无色 液体 特殊香味 比水小 任意比互溶 　　二、乙醇的化学性质和用途

　　1．乙醇的燃烧

　　反应的化学方程式为C2H5OH＋3O2点燃2CO2＋3H2O。

　　2．乙醇与钠的反应

实验操作 实验现象 钠粒位于乙醇的下部，有无色气体产生。点燃气体，火焰呈淡蓝色，干燥的烧杯上有液珠，澄清石灰水不变浑浊 化学方程式 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 3.乙醇的催化氧化