第2课时　酶的特性

[学习目标]　1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。2.通过探究"影响酶活性的条件"发展科学探究能力。

一、酶的特性

1．酶的特性及验证实验

(1)酶的高效性

含义：酶的催化效率比无机催化剂高很多，大约是无机催化剂的107～1013倍。

意义：可以使生命活动更加高效地进行。

(2)酶的专一性

含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解。脲酶除了催化尿素分解外，对其他化学反应不起作用。

意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。

(3)酶的作用条件较温和

酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温只能使酶活性降低，不会使酶失活。

特别提醒　酶与无机催化剂的共同点

(1)只改变化学反应速率，不改变化学反应的方向。

(2)不为化学反应提供物质和能量，本身不被消耗。

(3)降低化学反应的活化能，使反应速率加快，缩短达到平衡点的时间。

2．酶特性的验证实验

(1)酶高效性的实验分析

实验组：底物＋生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物形成的速率)

对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率)

(2)酶专一性的实验分析

①\s\up7(检测(实验组：底物＋相应酶液\o(――→,\s\up7(检测)

②\s\up7(检测(实验组：底物＋相应酶液\o(――→,\s\up7(检测)