第2课时　酶的特性

[学习导航]　1.分析相关实验，理解酶的高效性和专一性的含义。2.通过探究实验，学会归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并能分析有关曲线。3.进一步尝试控制自变量、观察和检测因变量，体验对照实验和重复实验的方法。

[重难点击]　影响酶促反应的有关曲线分析。

课堂导入

方式一：加酶洗衣粉的洗涤效果要比普通洗衣粉强，加入不同的酶，对不同质地衣物的洗涤效果不同，如加入蛋白酶的洗衣粉可以洗掉一般衣物上的血渍、奶渍，但不能用来洗丝质的衣物。另外，加酶洗衣粉使用时要注意水的温度，温水效果较好，用热水反而效果不好。以上事例说明酶的作用有不同于无机催化剂的特点，有很多因素能影响酶的作用。今天，我们就来探讨这些内容。

方式二：酶的化学本质是什么？(大部分是蛋白质)；有哪些因素会导致蛋白质变性？看来酶的作用需要适宜的条件，有很多因素能影响酶的作用。今天，我们就来探讨这些内容。一、酶的高效性和专一性

1．酶具有一般催化剂的特性

(1)能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短到达平衡所用的时间，但不改变反应的方向和平衡点。

(2)反应前后，酶的性质和数量不变。

2．酶的高效性

(1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的107～1013倍。

(2)意义：可以使生命活动更加高效地进行。

3．酶的专一性

(1)含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解。脲酶除了催化尿素分解外，对其他化学反应不起作用。

(2)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。

合作探究

1．下图是酶和一般无机催化剂对化学反应活化能的影响，据图可知酶具有高效性的原因是什么？