《微生物与发酵工程》高考解读

一、 考情、考点分析：

本章知识相对独立，但仍与其他章节知识有较多联系，且与生产生活关系密切，为命题的重点和热点内容。该单元易出选择题和实验结合题。在能力考查方面由于本单元内容易于联系生产实践，创新设计新问题，新情景的命题有可能出现。主要考点：1.微生物的结构；2.微生物的营养及代谢类型、微生物群体生长规律及影响微生物生长的环境因素；3.发酵工程与其他工程的联系；4. 联系生活生产实际在生物技术方面的应用，如味精生产、啤酒生产等。

二、重、难点突破：

近几年高考命题集中在微生物的概念和类群、微生物的营养、代谢和生长。由于本讲内容与人们日常生活联系紧密，预计未来高考题目将是突出微生物和发酵工程在生产生活中的应用。因此在复习过程中应该做到综合运用高中生物学知识，正确理解微生物的概念、微生物所包括的生物类群、各种微生物的结构、代谢和繁殖等主干知识以及与其他章节的渗透和联系。

章节 知识渗透点 生命的物质基础 微生物的营养（五大营养素） 细胞 原核、真核细胞的结构 新陈代谢 酶特性、呼吸作用、新陈代谢类型 生殖 裂殖、孢子生殖、出芽生殖 遗传变异进化 DNA复制、基因突变 生态学 生产者、消费者、分解者；细菌种群增长曲线 免疫 抗原决定簇、体液免疫和细胞免疫 生物固氮 固氮微生物 基因工程 基因工程运载体和受体、运用基因工程构建工程菌 细胞工程和发酵工程 运用细胞工程构建工程菌、发酵条件的控制 　　　

三、复习方法建议：

1、知识的整合与比较。尽管本章知识的独立性较强，但并未与其他知识割裂，故应将其纳入大的知识结构中，相关知识有机整合为完整的结构体系。同时列表比较，实现内容的简化与归纳。

本章大部分内容可用列表进行归纳总结，如细菌和病毒的结构和繁殖；微生物需要的营养物质及其功能；培养基的种类和作用；微生物代谢的代谢产物、调节、人工控制；微生物群体生长各期的特点；影响微生物生长的环境因素；发酵工程与细胞工程和基因工程的联系与区别等。

①微生物营养及功能

功能 举例

碳源 为微生物提供碳素营养、能源物质，形成代谢产物，构成细胞成分 无机化合物：CO2、NaHC O3；有机化合物：糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油等

氮源 为微生物提供氮素营养、合成蛋白质、核酸、含氮代谢产物 无机化合物：氮、氨、铵盐、硝酸盐；有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等 生长因子 酶和核酸组成成分，微生物生长不可缺少微量有机物 维生素、氨基酸、碱基等 ②培养基种类和作用

种类 特点及用途