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第二单元
氨基酸 蛋白质 核酸
[课标要求]
1．知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。
2．了解蛋白质的组成、结构和性质。
1．组成和结构
(1)组成
氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被氨基取代后的产物。
(2)结构
α氨基酸的结构简式可表示为，αC为手性碳原子。其官能团为-COOH和-NH2。
(3)常见的氨基酸
俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 H2NCH2COOH 氨基乙酸 丙氨酸 CH3CHCOOHNH2 α氨基丙酸 谷氨酸 2氨基1，
5戊二酸 苯丙
氨酸 α氨基苯丙酸 2．物理性质
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