第2课时　蛋白质

　　　　　　　　　　　　　　　　1.一般说来，蛋白质是细胞中含量最多的有机物，是

　　　　　　　　　　　　　　　　　细胞最重要的结构成分，并参与所有的生命活动过程。

　　　　　　　　　　　　　　　　2．蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N，基本组成

单位是氨基酸，约有20种。

　　　　　　　　　　　　　　　　3．氨基酸通过脱水缩合形成肽链，由一条或几条肽链盘

曲折叠形成具有特定空间结构的蛋白质。

4．蛋白质主要包括结构蛋白和功能蛋白。结构蛋白是构成细胞和生物体的主要物质，功能蛋白对生物体的生命活动起着重要作用；一切生命活动都离不开蛋白质。

蛋白质的基本单位--氨基酸 　　[自读教材·夯基础]

　　1．氨基酸的结构

　　(1)结构通式：。

　　(2)结构特点：

　　①每种氨基酸分子中至少都有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)。

　　②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

　　③各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

　　2．氨基酸的种类

　　氨基酸是构成生物体蛋白质的基本单位，约有20种。

　　[跟随名师·解疑难]

　　1．氨基酸的组成元素

　　氨基酸中都含有C、H、O、N四种化学元素，有的含有S元素。

2．氨基酸的结构通式