2018-2019学年人教版选修1 第1章第2节　重要的体内能源—

第二节　重要的体内能源--油脂

　　学习目标：1.了解油脂的组成和结构特点。(重点)2.了解油脂在体内的转化过程。(难点)3.了解食用油脂对人体健康的意义。

　　[自主预习·探新知]

　　一、油脂的成分

　　1．组成

　　油脂是由高级脂肪酸与甘油所生成的酯。其结构可表示为

　　。

　　2．分类

　　微点拨：由同一种单甘油酯分子或混甘油酯分子构成的油脂就是纯净物；由不同单甘油酯分子或混甘油酯分子构成的油脂就是混合物。

　　二、油脂在体内发生了什么变化

　　1．油脂的代谢过程

　　在人体内，油脂主要在小肠中被消化吸收。

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