2018-2019学年人教版选修1 第1章第4节　维生素和微量元素学案-302edu教育资源网

第四节　维生素和微量元素

　　学习目标：1.在合作中了解维生素对人体的生长和健康的作用的同时激发学生学习的热情和积极性。(重点)2.以补碘、补铁、补锌等问题为例子，让学生了解微量元素对维持生命活动和促进人体健康的重要作用。(难点)

　　[自主预习·探新知]

　　一、维生素

　　1．维生素有什么作用

　　维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，在天然食物中含量极少。

　　2．维生素的种类和性质

　　(1)习惯上按不同的溶解性把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

　　(2)脂溶性维生素和水溶性维生素的比较

脂溶性维生素水溶性维生素溶解性水中难溶，脂肪和有机溶剂中易溶水中易溶在体内

消化过程和脂类共存于食物中，

并随脂类一起吸收，不

易排泄，易在体内积存，主要积存于肝脏中易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易在体内积存，容易缺乏包含种类维生素A、D、E和K等维生素C和维生素B族(B1、B2、烟酸、烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸和B12等)

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