生命活动的主要承担者--蛋白质教案

一 、 教学目标

窗体顶端

（一）知识目标

1、掌握氨基酸的结构特点;

2、理解氨基酸形成蛋白质的过程。

（二）能力目标

1、培养学生积极思维、善于发现问题、解决问题的科学态度和科学精神 ;

2、能解释日常生活中常见的生物现象。

（三）情感目标

让学生通过分析"毒奶粉"的背景,让学生树立起正确的价值导向。

二 、学情分析

本课时的内容牵扯到高中有机物部分的内容,但是化学未学到该模块的内容,学生在接受方面有一些困难。但是高一的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容,对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识,还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内容的教学来说,具备了一定的知识基础。另外, 对于高一的学生来说,思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化。这为学生学习微观的生物学知识奠定了能力基础。

三、 教学重点

1、氨基酸的结构特点；

2、蛋白质的形成过程。

四 、教学难点

蛋白质的形成过程。

五 、教学过程

教学环节 教师活动 学生活动 1、 导入环节

2、 新授环节

（1） 氨基酸的构成元素及种类

（2） 氨基酸的结构

（3） 蛋白质的结构

导入"毒奶粉"新闻事件，激发学生兴趣。再布置学生阅读"问题探讨"部分内容，并讨论问题3：为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

承上的讨论内容设问学生讨论

设问：（1）氨基酸含有哪些元素？

（2） 生物体内的氨基酸种类是否有限？

展示一些氨基酸的结构式，帮助学生理解氨基酸的构成元素，并得以补充有些氨基酸还含有S。

布置学生阅读课本21页"与生活的联系"部分内容加强学生对氨基酸种类的理解，并补充8种具体的必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。（携一两本单色书来）

利用多媒体展示如下一些氨基酸的结构

布置学生思考：（1）观察结构通式，不同的氨基酸在结构上只是什么不同？那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么？

（2） 如果说从氨基和羧基的角度来看这些氨基酸又有哪些共同结构特点。

（3） 根据你们的发现写出结构的通式

根据学生的回答进行讲解

（1） 每一种氨基酸至少含有一个氨基和羧基；

（2） 氨基和羧基连接在同一个碳原子上；

（3） 同时氢原子与R基团也与这个碳原子相连。

这个碳原子分别与四个不同的基团连接，这样的碳原子称为手性碳原子。

利用多媒体展示手性碳原子，便于学生对氨基酸的结构的理解。

布置任务：总结归纳氨基酸结构特点。

练习：课后练习2

现在我们知道了氨基酸的结构，但是由氨基酸作为基本单位又是如何形成蛋白质的呢？指出是"相互连接"。

活动：请一位同学到前台来，和我做同样的一种姿势伸展双臂，两腿并拢，让学通过今天课的内容进行联想，可以想到什么？

问：我和这位同学连接起来时最简单的方式是什么？

再问：那么氨基酸在相互连接时是否也有"左右手"，以及"握手"的地方呢？

创设情景：观看flash动画（蛋白质的形成）

提问：⑴描述氨基酸分子间是如何"相互连接"的？

⑵有没有"左右手"和"握手的地方"总结出"肽键"

⑶虽然和手牵手有相似的地方，但又没有不同的地方？总结出这种"相互连接"称为"脱水缩合"

⑷这是不是一种新的分子，指出"二肽"

⑸二肽还能继续进行"脱水缩合"吗？

对于学生的回答进行点评，讲解脱水缩合的过程。

在上面讲解的基础上，展示胰岛素分子的立体结构图。

讨论：氨基酸、肽链、蛋白质三者有何关系？

教师进行点评，布置学生阅读课本，思考蛋白质分子多样性的原因。

阅读并按小组讨论

得出结论：氨基酸与蛋白质的形成有关。

在课前预习的基础上学生讨论得出结论：

1、 氨基酸含有C/H/O/N

2、 种类有限，约20种

阅读课本内容，对氨基酸进行分类：必需氨基酸、非必需氨基酸

记忆必需氨基酸

　　学生对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸的结构通式。

　　 R

H2N-C-COOH

　　H

认真听教师讲解，结合自己的小组讨论内容得出氨基酸结构特点：

（1）每一种氨基酸至少含有一个氨基和羧基；

（2）氨基和羧基连接在同一个碳原子上；

（3）同时氢原子与R基团也与这个碳原子相连。

做练习并进行分析各个选项特点；得到答案A

学生积极参与活动

答：氨基酸连接成蛋白质

思考教师的问题

观看动画，小组进行讨论得到问题的答案

（1） 一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸羧基连接，并产生了一个水分子。

（2） 肽键-NHCO-

（3） 连接后产生了水分子

（4） 是一种新分子，二肽

（5） 二肽可以与另外的氨基酸再次脱水缩合。

倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识

阅读课本得到答案，并积极发言