第2课时　酯

　　目标与素养：1.了解酯的结构特点及化学性质。(微观探析)2.了解酯的水解的应用(以油脂在碱性条件下水解为例)。(社会责任)

　　一、酯的概述

　　1．羧酸衍生物概念：羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代得到的产物。羧酸分子中的羧基去掉羟基后剩余的基团称为酰基，常见的羧酸衍生物有酰卤、酸酐、酯、酰胺等。

　　2．酯

　　(1)概念：酰基和烃氧基相连后的产物。

　　(2)官能团的名称：酯基，结构简式：。

　　(3)通式：饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式是CnH2nO2(n≥2)。

　　(4)命名：依据水解生成的酸和醇的名称命名，称为"某酸某酯"，如HCOOC2H5命名为：甲酸乙酯。

　　3．物理性质

　　酯类难溶于水，易溶于有机溶剂，密度一般比水小。低级酯有香味，易挥发。

　　　分子式符合CnH2nO2的物质一定是酯吗？

　　[提示]　不一定。如羧酸、糖类等。

　　二、酯的化学性质

　　1．醇解反应(以为例)

　　(1)定义：一种酯和一种醇反应生成另外一种酯和另外一种醇。

(2)实例：