第四节　维生素和微量元素

课时过关·能力提升

1下列关于维生素的说法正确的是(　　)

A.维生素都极易溶于水

B.维生素C能防治坏血病

C.服用维生素越多对人体越有好处

D.牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素

解析维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血,维生素C能促进胶原蛋白的形成,所以能防治坏血病,故B项正确。维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒,症状为食欲减退、头痛、视力模糊等,故C项错误。牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非缺少维生素,故D项错误。

答案B

2下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是(　　)

No 项目 结果 正常范围参考值 单位 1 红细胞计数 2.3 3.5~5 1012/L 2 血红蛋白 75 110~150 g/L 3 血小板计数 205.0 100~300 109/L

A.硒 B.锌 C.铁 D.碘

解析从报告单可知,小王的红细胞计数和血红蛋白偏低,应补充铁。

答案C

3下列说法正确的是(　　)

A.常量元素摄入过多对人体无害

B.微量元素摄入过多会对人体有害

C.碘不足会引起甲状腺肿大,所以人体补碘越多越好

D.人体缺乏微量元素时,只能通过食物补充

解析常量元素和微量元素摄入过多都会对人体有害,而过少会影响身体功能,故A项错误,B项正确。碘不足会引起甲状腺肿大,过多则引起甲状腺机能亢进,故C项错误。在日常生活中,可以通过食物调节人体微量元素的含量,也可以通过药物补充。

答案B

4下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素(　　)

A.洗菜:要先洗后切

B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

C.切菜:忌切好后久置

D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

答案B

★5对人体中的所需元素,下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是(　　)