第二节　糖　类

　　　1.了解糖类的概念、分类及结构特点。　2.掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质，以及它们之间的相互转化关系。　3.通过单糖、二糖、多糖的探究实验，使学生进一步认识体验化学实验探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。

　　　糖类的组成和分类　葡萄糖与果糖[学生用书P59]

　　1．糖类的组成和分类

　　2．葡萄糖与果糖

　　(1)结构

分子式 结构简式 官能团 类别 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO -OH、-CHO 多羟基醛 果糖 C6H12O6 -OH、 多羟基酮 葡萄糖和果糖互为同分异构体 　　(2)物理性质

色态 甜味 溶解性 葡萄糖 白色晶体 有 水中易溶，乙醇中稍溶，乙醚中不溶 果糖 无色晶体 有 在水、乙醇、乙醚中均易溶