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第四节基本营养物质
第一课时 糖 类
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[课标要求]
1．掌握糖类的组成、分类和结构。
2．掌握糖类的主要性质与特征及它们在生产、生活中的重要应用。
1．葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体。
2．蔗糖和麦芽糖为双糖，其分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体。
3．蔗糖、淀粉、纤维素均能发生水解反应，其水解反应的化学方程式分别为
C12H22O11＋H2O催化剂△C6H12O6＋C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
(C6H10O5)n＋nH2O催化剂△nC6H12O6
淀粉或纤维素 葡萄糖
1．基本营养物质
2．糖类的分类及代表物
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