第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶

一．教材多维研读

1.重难点指引

　　教学重点：酶的作用、本质

　　教学难点：酶降低化学反应活化能的原理；控制变量的科学方法

2.易错易混知识点

自变量与无关变量：永久失活与酶活性降低

二．课前预习

1.在十六世纪，人们普遍认为胃主要进行物理性消化，也就是说胃通过研磨来消化食物，果真如此吗？阅读课本P78-问题探讨中意大利科学家斯帕兰札尼的实验并考虑以下问题：

* 斯帕兰札尼为什么先将肉块放入金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，而不是直接让鹰把肉吞下去呢？

* 实验中笼内的肉块消失了，说明了什么问题？

* 小笼子内的肉究竟是如何消失的呢？请做出假设：

* 胃液中究竟是什么物质将肉块消化了呢？请查阅相关资料。

* 胃液的组成和作用：①盐酸：可激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶的作用提供酸性环境；杀死进入胃内的细菌；促进胰液和胆汁的分泌；有益Ca2+和Fe2+的吸收。②胃蛋白酶原：被激活为胃蛋白酶后，催化蛋白质水解。但胃蛋白酶必须在酸性较强的环境中才有作用，其最适pH为2.0，随着pH的增高，其活性降低。③粘液：保护胃粘膜免受机械和化学损伤。

* 阅读资料是不是觉得酶比较"娇气"，这可能与什么有关？

* 可见胃里也进行化学性消化，而且离不开酶的作用。那酶是什么，和无机催化剂相比有何特点呐？

2. 阅读课本P80-82内容并结合已学知识填写下表。

酶的本质及生理功能

来源 化学本质 生理作用 作用机制 3. 你学过哪些无机催化剂，请举一例能催化过氧化氢分解的催化剂。

4. 回忆无机催化剂的作用、特点和条件吗？

5. 无机催化剂适合细胞内的环境吗？

三．规律方法导航

1．酶是蛋白质的实验验证

　　实验设计思路：

实验中自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是有没有紫色反应。