第一节 合理选择饮食

第二课时

导入：上一节课我们主要讲解了各种营养素应当如何的均衡搭配，但是否这样就算是一种合理的饮食呢？显然并没有这么简单。健康的饮食还要求个人能根据自身的情况对食物进行合理的选择。首先让我们先来做一个简单的自我测试，看看自己属于哪一类人。

学生活动：自我测试--你属于酸性还是碱性？

引发思考：那什么是酸性体质？什么是碱性体质？食物的酸碱性又是什么呢？今天我们就来重点谈谈这个话题。

设问：为什么要关注食物的酸碱性？食物的酸碱性对人体有何重要意义？

知识简介：人体正常的生理过程所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。正常人体血液的pH值总保持在弱碱性范围（7.35～7.45），否则，就会出现"酸中毒"或"碱中毒"。

而人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。若进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命，就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。

温馨提醒：我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。

设问：怎样判断食物的酸碱性？

　　（学生阅读教材P32～33，总结并回答以下问题。）

问题设置：1、何谓酸性食物？其代表物有哪些？

　　　　　2、何谓碱性食物？其代表物有哪些？

3、食物的酸碱性的分类标准的依据是什么？