预习导航

情境导入 课程目标 1．理解加酶洗衣粉的洗涤原理。

2．能通过实验探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果。

3．能通过实验探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。

4．能通过实验探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

　　一、加酶洗衣粉的种类

　　1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

　　2．蛋白酶可以将蛋白质分解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉、纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。影响酶活性的因素有温度、酸碱度和表面活性剂。

　　二、酶制剂的特点

　　1．能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉其他成分隔离。

　　自主思考 酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？

　　提示：不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其他成分隔离开来。

　　2．与环境的关系

　　加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少了对环境的污染。

　　三、实验设计

　　1．探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的区别时，洗衣粉的种类为自变量，要控制其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成对照实验；在控制变量时需要将科学实验与生活经验区别开。

　　2．在探究加酶洗衣粉的最适温度时，温度是自变量，其他条件一致，不同的实验组之间形成对照；变量的范围应考虑生活实际。

3．在探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是不同种类的加酶洗衣粉，污渍应该是完全相同的，其他条件均一致。