第2 节 生命活动的主要承担者--蛋白质教学案

一、 教材分析：

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是"概述蛋白质的结构和功能"。"概述"属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本单位--氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的知识目标确定为："说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程"、"概述蛋白质的结构和功能"。考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了"认同蛋白质是生命活动的主要承担者"的目标。 　

二、学习目标：

　（一）知识目标：

1. 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2. 概述蛋白质的结构和功能

（二）能力、情感目标：

1. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者

2. 关注蛋白质研究的新进展

三、本节重难点

重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

　　　　（2）蛋白质的结构和功能

难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程；

　　　　（2）蛋白质的结构多样性的原因

四、知识框架：

组成元素 化学结构

结构特点 脱水缩合 空间结构

氨基酸 蛋白质

结构通式 蛋白质的多样性

种类 蛋白质的功能

五、教学设计思路

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是围观的内容，比较抽象。所以在教学过程中应从学生生活经验出发，建议采用"提出问题-获取信息-解决问题"的教学模式，并配上图解加强教学的直观性，使学生通过学习明确氨基酸的特征，及蛋白质的结构的多样性，和在生命活动中承担着多种多样的功能。

六、教学实施的程序

学习阶段 教师组织和引导 学生活动 教学意图 联系现实生活，明确学习目标。 提问：

1. 当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？

　　教师补充：对，当然还有许多了，比如几乎所有的酶都是蛋白质，蛋类中的卵清蛋白，运输氧气的血红蛋白，肌肉细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白，治疗糖尿病的用的激素-----胰岛素，也是蛋白质，我们的头发是角蛋白。等等。

2. 为什么食品中要添加某些氨基酸呢？

3. 蛋白质在生命活动中有什么重要的功能吗？

评价学生回答，引入研究主题

生命活动的承担着--蛋白质

一、 氨基酸及其种类

通过上述讨论的除蛋白质和氨基酸都是生命活动的所需的重要物质，那么蛋白质和氨基酸有什么关系呢？

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。 思考回答：

1. 牛奶、鸡蛋、肉、大豆

2. 氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸人体内不能合成

3. 运输氧气，催化

（答案很多）

利用问题探讨创设问题情景