第三节 饮食中的有机化合物--乙酸

一、三维目标

　　知识与技能

1、初步掌握乙酸的分子结构；

2、掌握乙酸的酸性和酯化反应的化学性质，理解酯化反应的概念。

　　过程与方法

1、通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

2、培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。

3、培养学生解决实际问题的能力。

情感态度与价值观

1、辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解结构决定性质的含义。

2、通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。

3、通过洗水垢，让学生进一步理解化学是一门实用性很强的学科。

二、学情分析：从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和乙醇等内容，对有机化

　　合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一

　　定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立

　　完成实验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。

三、教学重点：乙酸的酸性和酯化反应

四、教学难点：乙酸的分子结构和酯化反应

五、教学过程

【引入】醋的来历？

【过渡】醋中主要代表物质是乙酸。让我们一起来认识乙酸。

【板书】乙酸

【过渡】首先让我们来认识乙酸的物理性质。

让学生分成小组观察乙酸，得出乙酸相关物理性质。

【板书】一、物理性质

【多媒体】乙酸俗称醋酸，食醋的主要成分就是乙酸； 无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。

【过渡】乙酸的结构有什么特点呢？

【板书】分子式：C2H4O2