第二章 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质

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用时：45分钟 编制：刘先明 审题： 使用时间：2008年9月 日

教学目标

　　1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2.概述蛋白质的结构和功能。

　　3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

　　4.关注蛋白质研究的新进展。

教学重点和难点w.w.w.302edu.c.o.m

　　1.教学重点

　　（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　（2）蛋白质的结构和功能。

　　2.教学难点

　　（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

　　（2）蛋白质的结构多样性的原因。

自主学习：

　　1．组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：__________________，在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。有 种

　　2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。

　　3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。

　　由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。

　　4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

　　5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。

要点讲解：

一、蛋白质的基本组成单位--氨基酸及其种类

　　思考：①细胞内含有最多的化合物、有机物分别是什么？

②蛋白质的基本组成单位是氨基酸，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

　　每种氨基酸分子至少都含有一个_______ ( )和一个_________ ( )；

并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个___________和一个____________。

　　各种氨基酸的区别：____________不同。

例1：我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为