第1节 降低化学反应活化能的酶

高中生物知识梳理与疑难导析

知识梳理

1.酶的作用和本质

（1）酶在细胞代谢中的作用

分子从常态转变为______________所需要的能量称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而__________________更高。

（2）酶的本质

酶是__________________产生的具有催化作用的__________________，其中绝大多数酶是__________________,少数是____________________。

2.酶的特性

（1）酶具有____________________________________。

（2）酶具有____________________________________。

（3）酶的作用条件____________________________________。

疑难突破

1.我们知道酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，在生物体内所有的化学反应都需要有酶的参与，那么，酶是否一定在细胞内发挥作用呢？

剖析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。活细胞中的每一个化学变化都是在酶的催化作用下进行的，很多酶都是在细胞内发挥作用。但是有些酶要分泌到细胞外，如各种消化酶。另外，人们通过基因工程生产的很多酶，如洗衣粉中的酶，都是在细胞外发挥作用的。

2.我们有一个生活常识：当我们发烧时，食欲不振，不想吃东西。这是为什么呢？

剖析：每种酶在一定条件下都有其最适温度，温度过高过低都会影响体内的各种代谢活动。人体的正常体温为37 ℃左右，所以，人体内酶的最适温度也是37 ℃，当人发烧时，体温升高，所以酶的活性下降，影响体内的各种代谢活动。

3.根据我们所学的知识，淀粉可以在淀粉酶的催化作用下分解为麦芽糖。但是，我们在吞咽食物时，唾液淀粉酶随食物进入胃内，却不能继续将淀粉分解为麦芽糖。这是为什么？

剖析：可以从酶的作用需要有适宜条件为突破口考虑此问题。酶的活力受环境pH的影响,在一定的pH下，酶表现出最大活力，如果高于或低于此pH，酶的活力就会降低,通常把表