课题名称：§1-6细菌和真菌的繁殖 知识目标：

1、认识细菌的形态、结构，掌握细菌的生殖方式及其与人类的关系；

2、认识真菌的结构及类型，掌握真菌的主要生殖方式及其与人类的关系；

3、食物滋生微生物的条件

4、食物保存的方法 教学重点：细菌和真菌的主要生殖方式及其与人类的关系 教学难点：细菌和真菌的主要生殖方式及其与人类的关系 教学（实验）器材：多媒体课件；幻灯片,视频 教学过程　　

引入：在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？

探究食物变质的原因

1、提出问题：食物为什么会变味发臭？

2、建立假设：（让学生来建立假设）

3、实验：用放大镜观察放在培养皿中变质的面包

4、食物变质的原因：细菌和真菌滋生引起的。

（一）细菌

过渡：要观察到细菌的真面目，要利用光学显微镜的高倍镜才能观察的到。

教师出示：在显微镜下观察到细菌的图片

1、细菌属于单细胞生物。

2、细菌的细胞一般有细胞壁、细胞膜、细胞质组成，细胞内无细胞核，只有含遗传物质的核区。

3、根据细菌形态的不同，将其分为三类：螺旋菌，球菌，杆菌

4、分裂生殖，以细胞分裂的方式进行。

思考：细菌是植物吗？细菌是动物吗？（细菌既不是植物，也不是动物。）

教师总结：细菌既不是植物，也不是动物。细菌是一种没有细胞核的微生物。

教师指出：细菌是单细胞生物，个体很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌--菌落。

5、细菌的营养方式

细菌都是异养生物

• 腐生：乳酸杆菌等

• 寄生：结核杆菌 、大肠杆菌 等

对氧气的喜好

• 好氧性细菌

• 厌氧性细菌

6、细菌的好处（通过视频来讲解细菌的好处和坏处，使学生不会一味的认为细菌是不好的）

燃料：古细菌在呼吸过程当中形成天然气；

食物：奶酪、泡菜、腌肉、酸奶等等 ；

环境再循环：生活在土壤当中的细菌属于分解者 ；

（二）真菌

出示：发霉的面包

提问：你知道面包为什么发霉吗？（学生容易认为是细菌大量繁殖，教师指出是霉菌大量繁殖的缘故。）

教师指出，霉菌有细胞核，属于真菌。

从而引入真菌的概念

真菌：由单细胞或者多细胞构成，依靠现成有机物生活，有细胞核。

1、细胞结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，属于真核生物。

2、列举：生活中常见的真菌：（出示图片）

酵母菌：用于酿酒，面包发酵

药用：青霉、冬虫夏草

食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳

提问：酵母菌有什么用处？

讲解青霉的结构：孢子囊、孢子囊、菌丝

来了解青霉的用途：可以提取青霉素，治病救人。

霉菌的繁殖：孢子繁殖

霉菌的营养方式：与细菌一样，需要现成的有机物生活

总结归纳：细菌和真菌统称为微生物，分布十分广泛。

通过学习细菌和真菌的细胞结构特点，让学生与前面所学过的动物细胞和植物细胞的结构进行比较，找出它们在细胞结构上的相同点及显著区别。

（四）食物的保存

要保存食物你通常会采取哪些方法？

1． 干藏法。

2、冷藏法。

3、真空保存法。

4、加热法。（巴斯德消毒法）

思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？

思考：食物上滋养微生物的条件是什么？

（水分、空气和适宜的温度）