第2课时　糖　类

　　　1.了解糖的分类。　2.掌握还原性糖(葡萄糖、麦芽糖)的结构特点。　

　　3．从结构上认识葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的区别。

　　　单　糖

　　1．糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。糖类由C、H、O三种元素组成，官能团为-OH、-CHO或。

　　2．葡萄糖和果糖的比较

葡萄糖 果糖 分子式 C6H12O6 C6H12O6 结构

简式 结构特点 多羟基醛 多羟基酮 两者关系 同分异构体 存在 水果、蜂蜜、血液中 广泛分布于植物中，水

果、蜂蜜中含量较高 物理性质 无色晶体，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚 无色晶体，不易结晶，易溶于水、乙醇和乙醚 甜度 不如蔗糖 最甜的单糖 化

学

性

质 (1)多

元醇

性质 酯化反应 酯化反应 (2)氧

化反应 与银氨溶液、

新制Cu(OH)2悬浊液反应 (3)加成

反应 生成己六醇 生成己六醇 (4)其他 ①生理氧化放出能量；

②发酵生成乙醇，放出CO2 － 制法 工业用淀粉催化

水解制得 － 　　

　　1．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是(　　)

　　A．加金属钠看是否有氢气放出

B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成