第2讲　蛋白质的结构和功能

[考纲要求]　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。

考点一　蛋白质的结构和功能

1.组成蛋白质的氨基酸及其种类

巧记　"8种"必需氨基酸

甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。

2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性

(1)二肽的形成过程

①过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。

②H2O中的H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。

(2)蛋白质的结构层次

氨基酸\s\up7(脱水缩合(脱水缩合)多肽\s\up7(盘曲、折叠(盘曲、折叠)蛋白质

3.蛋白质分子多样性的原因

(1)氨基酸

(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。