课题1果酒和果醋的制作

★课题目标

　　（一）知识与技能

1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。

2．掌握发酵作用的基本原理和方法。

3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。

4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置

（二）过程与方法

1．引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。

2．培养学生综合分析能力。

3．培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。

　　（三）情感、态度与价值观

1．对学生进行科学方法和科学态度的教育。

2．体验和感受生物技术给人类生活带来的变化。

3．培养学生合作精神。。

★课题重点

说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋

★课题难点

制作过程中发酵条件的控制

★教学方法

启发式教学

★教学工具

多媒体课件

★教学过程

（一）引入新课