4-1-1 油脂

课标要求 知道油脂的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。 三维目标 知识与技能：

1、了解油脂的概念；

2、理解油脂的组成和结构；

3、引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。

过程与方法：

通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力和理解能力。

情感、态度和价值观：

在科学探究过程中，通过比较分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。 教材分析 　　本节是第四章第一节《油脂》，本节书是化学2中的有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的衔接、拓展与深化。在化学2中由于油脂的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质，课标只要求从组成和性质上认识。在选修5中，本章安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解。教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系，突出强调"结构决定性质，性质反映结构"的基本思想。同时，本节又是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。为学习合成高分子作好铺垫。 学情分析 学生已经学习了酯的结构和性质，具有一定的基本理论知识和技能知识。经过高一一年

及对有机中烃和烃的衍生物的学习，学生具备一定的探究学习能力及比较学习能力。 教学重难点 教学重点：油脂的概念；

教学难点：油脂的结构。 提炼的课题 油脂的概念及结构 教学手段运用

教学资源选择 PPT、练习册、学案 教 学 过 程