课题1　植物芳香油的提取

　　1．掌握提取植物芳香油的基本原理。(重、难点)　2.简述植物芳香油的提取技术和方法。

　　3．举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。

　　知识点一　植物芳香油的提取方法

　　1．植物芳香油的来源、特点和成分

　　(1)天然香料的来源：主要是动物和植物。

　　(2)特点：具有很强的挥发性。

　　(3)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。

　　2．植物芳香油的提取方法

　　(1)水蒸气蒸馏法

　　①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

　　②分类

　　③局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原料不适用。

　　(2)压榨法：主要适用于柑橘、柠檬等芳香油的制备。

　　(3)萃取法

　　①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。

　　②方法

　　③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。