第二节 细胞中的生物大分子

一、学习目标：

１．氨基酸的基本结构

2．．氨基酸是如何构成蛋白质的

3．解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系

4．概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点

重点导学：

1. 蛋白质的基本单位

研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约______种，不同蛋白质所含的氨基酸的_______ 和________ 不一样。_________ 是蛋白质的基本组成单位。

氨基酸结构的共同特点是____________________________________________

结构通式是____________________。氨基酸种类不同，表现在

2 .蛋白质的结构

①氨基酸之间的结合方式：

缩合是指一个氨基酸的________ 和另一个氨基酸的_______ 脱掉一个_______ 形成化合物的反应。

肽键

　　　　　　　　　肽

②相关概念 二肽

多肽

　　　　　　　　氨基酸残基

③二肽的分子结构式可表示为：

④用结构式表示两个氨基酸缩合的过程：

思维拓展：

m个氨基酸分子形成一个由1条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数___________ ，形成的肽键数______________ ，相对分子质量减少______________。

m个氨基酸分子形成一个由n条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数____________ ，形成的肽键数_____________ ，相对分子质量减少_________________。

⑤蛋白质是由___________________ ____________经盘曲折叠而形成，是具有一定________________ 的有机_________化合物。生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的___ ___

_ 来体现的。

⑥蛋白质分子的结构多样性的原因：_______________________________________________，

_______________________________________________，

_______________________________________________，

______________________________________________。

3 .蛋白质的功能：

蛋白质的功能表现在以下几个方面 ___________ ， ____________ ，___________，_____________， _____________， _____________。

二、典型例题：