课题 第2章 细胞的化学组成

第2节 细胞中的生物大分子----蛋白质 课型 新授课 教学目标

与知识点 1. 概述蛋白质的结构和功能。

2. 能正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的蛋白质。

3. 通过对蛋白质结构和功能的分析，使学生理解物质的结构与功能相统一的观点。

4.通过鉴定实验，认识生物科学的价值，激发学生学习生物科学的兴趣。 教学重点、

难点分析及

教法设计 【教学重点】

1.蛋白质的种类、结构和功能。

2.鉴定生物组织中蛋白质的实验。

【教学难点】

1.鉴定生物组织中蛋白质的实验。

2.氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因

【教学方法】问题引导、学生实验与教师讲解结合 思考问题 1、你能说出日常生活中含蛋白质丰富的食品有哪些？

2、蛋白质在生命活动中主要作用有哪些？

3、蛋白质构成元素有哪些？在细胞中的含量如何？

4、蛋白质的基本组成单位是什么？

5、组成蛋白质的氨基酸大约有多少种？这些氨基酸的分子结构有什么相同之处和不同之处？

6、你能写出氨基酸的结构通式吗？

7、20种氨基酸如何构成蛋白质的？

8、蛋白质多样性的原因有哪些？

9、如何鉴定生物组织中的蛋白质？ 一次备课 二次备课 复习导入： 前两节课我们学习了糖类和脂质的有关知识，请同学们回忆一下：（1）糖类由哪些元素组成？可分为哪几类？（2）糖类有什么功能？（3）鉴定还原性糖的试剂及现象？（4）脂质有哪些种类和功能？ （提问学生后）这一节我们具体学习占细胞干重50%以上的另一类重要化合物--蛋白质的有关知识。

（板书：三、蛋白质的结构和功能）

进入新课： 创设情境，联系生活

1、你能说出日常生活中含蛋白质丰富的食品有哪些？

　　 (答：大豆制品如豆浆、豆腐等；奶制品如牛奶、奶粉、酸奶等，还有肉、蛋、鱼等等。)

2、蛋白质在生命活动中主要作用有哪些？

（学生答后，教师引导学生看课本P21 表2-3帮助理解，结合具体例子强调以下几个方面的作用：催化、运输、运动、结构、防御、调控等。）