课题3　血红蛋白的提取和分离

　　1．了解色谱法、电泳法等分离生物大分子的基本原理。(重点)

　　2．体验从复杂体系中提取生物大分子的基本过程与方法。(难点)

蛋 白 质 分 离 的 原 理 和 方 法 　　

　　1．分离蛋白质的原理

　　蛋白质特性的差异

　　2．分离蛋白质的方法

　　(1)凝胶色谱法：

　　①概念：也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。

　　②凝胶

　　③原理：相对分子质量较大的蛋白质分子不能进入凝胶颗粒内部，只能分布在颗粒之间，通过的路程较短，移动速度较快；相对分子质量较小的蛋白质分子比较容易进入凝胶内部的通道，通过的路程较长，移动速度较慢，因此可将各种相对分子质量不同的蛋白质分离。

(2)电泳：