第一章 细胞的分子组成

第二节 以碳链为骨架的生物大分子----蛋白质

　　该节课主要包括构成细胞的有机物，高一学生在没有接触有机化学的前提下，对于有机物结构组成的学习有一定的困难，尤其蛋白质部分结构组成较复杂，因此该部分的讲解速度应稍放慢，多注意沟通。

　　有机化合物是构成细胞的另一大类物质组成，有机物的存在是生物与非生物区别的最典型的一种物质组成形式。需要识记和掌握各物质的组成及作用。在此过程中渗透核心素养中的生命观，任何生物都是自然界中的珍贵生命，我们应热爱生命，善待生命，保护护生命，维系地球。科学思维的培养，能够明确结构决定功能，什么样的结构特点决定了什么样的生理功能。

学习重点：每种有机物的元素组成及分类；每种有机物的作用及应用；

学习难点： 蛋白质和核酸的基本结构组成及作用；氨基酸脱水缩合形成多肽或蛋白质的过程；

教的活动1

出示一道习题，通过选项引出蛋白质，为什么其含量除水外，最多。 学的活动1

思考回答：蛋白质应该为什么功能的物质 活动意图说明：

以实际的习题为例，引出蛋白质的内容。 教的活动2

如果某人生病，去医院探视，应该通常带什么补品去？ 学的活动2

思考回答：蛋白质含量高的食品。 活动意图说明：

通过实际例子，引出功能多样的蛋白质。从而为后续蛋白质结构的讲解做铺垫 教的活动3

知道学生阅读课本，结合PPT，找出蛋白质的功能 学的活动3

结合课本，总结蛋白质的功能 活动意图说明：

锻炼学生的阅读总结能力，因为在知识考察中，科普阅读就是其中一项考察内容。 教的活动4

提问：蛋白质为什么具有这么多的功能？是由什么决定功能的？ 学的活动4

回答：结构决定功能。 活动意图说明：

通过实际例子，使学生知道，各种生理现象都是由相应的物质承担完成的，就是因为自然界中生物具有无机环境中所没有的新类型的物质---有机物，所以生物体才具有更多更复杂的生理活动。 教的活动5

提问：①那蛋白质的结构是什么样的呢？

②蛋白质为生物大分子，其最基本的机构单位---氨基酸

③如何构成生物大分子蛋白质呢？脱水缩合

④如何进行蛋白质相对分子质量的计算？

⑤蛋白质为什么具有结构的多样，是由什么原因导致的？

⑥那影响蛋白质结构的外部因素有哪些？ 学的活动5

PPT观察，分析，记录，自己写出氨基酸的结构通

式。

指导学生写出三种氨基酸脱水缩合反应的过程，

形成三肽。

根据脱水缩合的过程，学生自己计算相关数字。

写出影响蛋白质结构多样性的因素

观看PPT，自己总结影响蛋白质结构的外部因素 活动意图说明：

该部分主要是讲解为主，通过讲解，让学生自己动手练习，讲练结合。