第四章 生命中的基础有机化学物质

第二节 糖类

第2课时 二糖和多糖

一. 预习目标

　　知道麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。

二. 预习内容

（一）蔗糖和麦芽糖

1.蔗糖

(1) 物理性质与分子组成：

蔗糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。

(2) 化学性质 ：①无醛基，无还原性

②水解反应：

2.麦芽糖

(1) 物理性质与分子组成：

麦芽糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水

(2) 化学性质 ：①有醛基，有还原性

②水解反应：

（二）淀粉和纤维素

1.淀粉

(1) 物理性质与分子组成：

淀粉的分子式是 ，物理性质

(2) 化学性质 ：

①无醛基，无还原性

②水解反应：

③遇碘变蓝

2.纤维素

(1) 物理性质与分子组成：

纤维素的分子式是 ，物理性质

(2) 化学性质 ：

①无醛基，无还原性

②水解反应：

③酯化反应

三.提出疑惑

同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中

疑惑点 疑惑内容