《汽化和液化》学案

　　教学目标

　　1.知识与技能 知道汽化和液化的概念；知道蒸发和沸腾是汽化的两种方式；知道影响蒸发快慢的因素；知道蒸发、沸腾吸热；理解沸点.

　　2.过程与方法 学会比较的研究方法；体会教学学习的方法；知道液化的两种方法.

　　3.情感态度与价值观 乐于探索自然现象；养成实事求是的科学态度；认识交流的重要性.

　　教学指导

　　1.汽化及汽化的两种方式

　　 物质由液态变成气态的过程，称为汽化（vaporization）.汽化有蒸发和沸腾两种方式.

　　2.蒸发

　　在液体表面进行的汽化现象称为蒸发.

　　说明 蒸发可在任何温度下发生.

　　3.影响蒸发快慢的因素

　　液体的表面积越大，蒸发越快；液体的温度越高，蒸发越快；液体表面附近的空气流动越快，蒸发越快.如图1.4-2中b比a蒸发快.

图1.4-2

【例1】 保留水分是蔬菜和水果保鲜的一个方面.为了教学蔬菜和水果水分散失快慢的因素，有甲、乙、丙三组同学做了研究实验.图1.4-3所示是他们所做实验的部分情景示意图（实验材料是均匀剖开的胡萝卜）,观察图形，回答下列问题：

　　图1.4-3

　　（1）这三组实验中，研究方法正确的是 组；

　　（2）从研究中可以看出，这些同学认为水分散失的快慢与哪些因素有关？

　　思路与技巧 在教学过程中可以看出影响蒸发快慢的因素与液体的温度、液体的表面及液面上方空气的流动有关.因此教学的方法是只改变其中某一因素，其他因素保持不变.在甲图中只改变温度，乙图的几个因素均相同，丙中只改变空气流动的快慢，因此乙不符合教学思想.

　　说明 （1）水蒸发的快慢与空气的温度有关，温度越高，蒸发越快;

（2）在相同条件下，物质不同，蒸发快慢也不同.如将水和酒精同时擦在手臂上，酒