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第3课时 酯 油脂
一、酯
1．概念
酸和醇发生酯化反应所得到的一类有机物。
2．结构特点
(1)结构通式： (R2不是H)。
(2)官能团：酯基()。
3．物理性质
密度一般比水小，有芳香气味，呈液态或固态，难溶于水。
4．化学性质--水解反应
(1)实验探究
按表中实验操作完成实验，观察实验现象，填写下表：
实验操作 实验现象 芳香气味很浓 芳香气味较淡 芳香气味消失 实验结论 中性条件下乙酸乙酯几乎不水解 酸性条件下乙酸乙酯部分水解 碱性条件下乙酸乙酯完全水解
(2)写出上述实验中反应的化学方程式：
①CH3COOCH2CH3＋H2O(((,\s\up7(稀H2SO4△CH3COOH＋CH3CH2OH。
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