细胞中的糖类和脂质

【学习目标】

1、理解细胞中糖类、脂质的分类及其在细胞中所起的作用

2、理解生物大分子以碳链为骨架

3、重点：糖类的种类和作用

4、难点：多糖的种类

【要点梳理】　

1、细胞中的糖类

（1）细胞中糖的种类

种 类 分子式 功 能 单糖 葡萄糖 C6H12O6 细胞内最重要的能源物质 果糖 蔗糖的组成物质之一 半乳糖 乳糖的组成物质之一 核糖 C5H10O5 核酸RNA的组成物质之一 脱氧核糖 C5H10O4 核酸DNA的组成物质之一 二糖 蔗糖 C12H22O11

植物细胞特有的，水解为单糖，提供能量 麦芽糖 乳糖 动物细胞特有的（乳汁中），水解为单糖 多糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞内贮存能量的物质 纤维素 植物细胞壁的组成成分 糖原 动物细胞内贮存能量的物质 （2）糖类的功能

糖类是主要的能源物质。从能量供应方面来讲，生物体和细胞各项生命活动消耗的能量主要由糖类供给，虽然蛋白质、脂肪等也能为生命活动提供能量。

　①单糖

　　单糖是不能水解的糖。光合作用的产物主要是葡萄糖（C6 HI2 06），它与果糖（C6 H I2 06）是生物界分布最普遍的六碳糖，虽然分子式相同，但属于结构不同的同分异构体。半乳糖（C6 HI2 06）与葡萄糖也是同分异构体，因两者结合构成乳糖而得名。核糖（C5H1005）和脱氧核糖（C5H1004）是相差一个氧的两种五碳糖，它们的结构都成环状，是区分脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的重要成分。

　②二糖

　　二糖在植物细胞中有蔗糖和麦芽糖。蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成，甘蔗和甜菜中含有大量的蔗糖；麦芽糖是由两分子葡萄糖组成，发芽的大麦里含有大量的麦芽糖。在动物的乳汁中，含有由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成的二糖--乳糖。这三种二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）分子式相同（C12 H22 O11），但结构不同。

　③ 多糖

　　多糖是由多个单糖分子脱水缩合而成的链状大分子，是自然界中含量最多的糖类。淀粉是高等植物中糖的主要存在形式，以直链淀粉和支链淀粉两种形式存在，长链呈螺旋状盘曲。在植物中，最重要的多糖是纤维素，纤维素是植物细胞壁组成成分。动物细胞中量重要的多糖是糖原（动物淀粉），它分为肝糖原和肌糖原两种。因此，糖类是生物体生命活动的主要能源物质；另外，淀粉是植物细胞中储存能量的物质；糖原是动物细胞中储存能量的物质；核糖和脱氧核糖是组成核酸的重要物质，

2、细胞中的脂质

（1）细胞中脂质

脂质，最熟悉的是食用植物油和动物脂肪。脂质分子主要由C、H、O三种元素构成，有的脂质还含有N、P。常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等。

（2）脂质的种类及生理功能：