第8章 第二节 糖类 油脂

【学习目标】1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是热量的主要来源；

　　　　　　2.知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；

　　　　　　3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；

　　　　　　4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。

【学习重点】淀粉的检验；

【学习难点】葡萄糖的检验。

【学习过程】

一、回顾、预习与交流

1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？

2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？

二、合作、研讨与点拨

　（一）糖类

1．淀粉和纤维素的来源

　　　　富含淀粉的食品有 、 、 等。

　　　　富含纤维素的物质有 、 、 等，

　　　　淀粉、纤维素中蕴含的能量来自

　　　　光合作用的化学方程式：

　　　　CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素

2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：

（1）淀粉和纤维素都是由 元素组成的有机化合物 ，其组成都可以用

表示，都属于有机高分子化合物。

（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是

3.葡萄糖

葡萄糖是一种 的白色粉末状固体，化学式是 。

葡萄糖对人的主要作用是 。化学性质： （方程式）

4.葡萄糖的检验：在待测溶液中滴加新制的 ，然后 ，

有 生成，证明含葡萄糖。

淀粉的检验：在待测物中滴加 ，如果变 ，证明含淀粉

5、在有机物分类中， 、 、 都属于糖类

6、乙醇和甲醇