B　[由图示知，b在反应前后未变化，应为催化剂即酶，a是水解后生成两个相同单糖分子的二糖。1分子麦芽糖水解生成2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖，淀粉属于多糖。]

　　[能力提升练]

　　9．(1)鉴别淀粉和纤维素，用________试剂；鉴别蔗糖和麦芽糖用________试剂；鉴别胶棉和棉花用________的方法。

　　(2)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。

　　已知G是具有香味的液体。

　　①A的名称是________，G的名称是________，其同分异构体还有(写结构简式，任写两种)____________________________________________________。

　　②写出D→E的化学方程式：____________________________________

　　______________________________________________________________。

　　③写出B→C的化学方程式：____________________________________

　　______________________________________________________________。

　　【答案】　(1)碘水　银氨溶液　燃烧

　　(2)①纤维素　乙酸乙酯

　　HCOOCH2CH2CH3、　HCOOCH(CH3)2、

　　CH3CH2COOCH3、CH3CH2CH2COOH等(任选两种)

　　②2CH3CH2OH＋O2CuO△2CH3CHO＋2H2O

③CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH△,CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O