专题3第二单元

食品中的有机化合物--糖 类

【三维目标】

1. 知识与技能：从生活经验和实验探究出发，了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2. 过程与方法：用生活情景驱动化学学习，通过对葡萄糖的检验、淀粉水解及其水解产物的实验方案设计等进行深度学习，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。

3. 情感态度与价值观：感悟化学源于生活，化学让人类生活的更美好，领会化学知识的真实价值。

【教学重点】葡萄糖的检验与淀粉水解

【教学难点】淀粉的水解方案设计

【教学方法】分组实验、多媒体辅助教学

【教学过程】

环节一：检查学生预习情况

1. 对照投影，自我订正学案上所填的内容。

2. 能够熟练书写四种糖的化学式

3. 【思考】淀粉和纤维素是否互为同分异构体,为什么？

【过渡】接下来，我们来进一步学习糖类的有关知识。

环节二：葡萄糖的检验

　　【情景一】经济的快速增长，使我国居民的生活水平不断提高，相伴而来的是"三高"人群持续扩大，人民的健康受到严重威胁。可喜的是越来越多的人开始意识到健康的重要性，养生类的节目正在热播，下面请看一段视频。

【播放视频】《健康之路》访谈节目片段

【引出问题】通过视频，可能会产生一个疑问：

【投影】问题1：血糖的成分是什么？如何检测？

【过渡】下面就通过两个探究实验来揭开葡萄糖检测的神秘面纱。

【探究实验1】 在小试管里加入2mL2%的硝酸银溶液，同时滴加2%稀氨水，振荡试管，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加1mL10%的葡萄糖溶液，在温