2018-2019学年人教版选修1 第1章第4节　维生素和微量元素学案-302edu教育资源网

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　　(3)微量元素在体内的含量极少，但对维持生命活动、促进健康生长和发育却有极其重要的作用，缺少或者摄入过多，都可能导致患各种代谢疾病。

　　2．碘--"智力元素"

　　3．铁

　　(1)铁的含量与存在

　　①铁在人体中的含量约为4～5 g，是人体必需微量元素中含量最多的一种。

　　②人体内的含铁化合物主要分为两类，即功能性铁和储存铁。功能性铁和血红蛋白一起参与氧的运输，其余的铁与各种酶结合，分布于身体各器官。

　　(2)缺铁的危害：人易患贫血症，导致人的记忆能力、免疫能力和对温度的适应能力下降。

　　(3)补充方法

　　食用含铁丰富的食物或口服补铁剂以及食用铁强化酱油。

　　微点拨：食用加碘食盐应注意：

　　(1)存放时应注意密封、防潮和防晒。

(2)菜炒熟出锅时再放入碘盐以防KIO3分解。

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