问题2(1)如何设计实验来证明在有酸或碱存在的条件下，酯能发生水解反应，且酸性条件下和碱性条件下的水解程度是不同的？

(2)日常生活中，我们经常使用热的纯碱水溶液洗涤炊具上的油污，这是利用了什么原理？

导思：(1)考查乙酸乙酯水解条件的比较，常见的水解条件有酸性和碱性两种。

可以设计三个实验，第一个实验不加酸或碱，第二个实验加酸，第三个实验加碱，分别做酯的水解反应实验。根据实验中酯的变化情况可以判断在有酸或碱存在的条件下，酯能否发生水解反应，酸性条件下和碱性条件下的水解程度是否相同。例如，如果选用乙酸乙酯做水解实验，可以根据乙酸乙酯气味的变化情况判断。

分析酸性条件下水解是否是可逆的，水解程度如何；而在碱性条件下，水解程度如何。故在设计实验时验证条件的不同对水解程度的影响，影响程度的大小可以通过酯的难溶性和有香味来判断。

（2）考查油脂的性质，根据油脂的水解反应判断碱性条件下水解情况。

探究：（1）在3支试管里各加6滴乙酸乙酯。向第一支试管里加5.5 mL蒸馏水，向第二支试管里加稀硫酸(1∶5)0.5 mL、蒸馏水5 mL；向第三支试管里加入30%的氢氧化钠溶液0.5 mL、蒸馏水5 mL。振荡均匀后，把三支试管都放入70-80 ℃的水浴里加热。几分钟后，第三支试管里乙酸乙酯的气味消失了；第二支试管里还有一点乙酸乙酯的气味；第一支试管里乙酸乙酯的气味没有多大的变化。这说明在有酸或碱存在的条件下，乙酸乙酯才能发生水解反应。酸性条件下水解程度较小，因此，酸性条件下的酯的水解是可逆反应，而碱性条件下，水解生成的酸被碱中和，使酯的水解趋于完全。

（2）油污的主要成分是油脂，热的纯碱溶液呈碱性，而油脂在碱性条件下水解生成可溶于水的硬脂酸钠和甘油，达到洗去油污的目的。

问题3(1)什么是血糖？怎样检测尿糖？

(2)人不能靠吃草过活的原因是什么？

(3)医院里常用高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒剂、在外伤口处涂抹医用酒精等方法来消毒、杀菌，这样做的依据是什么？为什么生物实验里常用甲醛溶液保存动物标本？

导思：（1）由于葡萄糖分子中含有醛基而具有还原性，检验尿液中含糖量的方法就是利用葡萄糖的还原性。如果出现红色沉淀，说明有大量Cu2O生成，尿液中葡萄糖含量较高，患者病情较重，用"++++"表示；如果出现土黄色，含糖量为中等(+++)；如果出现黄绿色，含糖量为少量(++)；如果出现绿色，含糖量为微量(+)；如仍保持原来的蓝色，证明尿液中不含葡萄糖，用"-"表示。

（2）分析草和粮食的成分的不同。人的消化液中所含的酶能否水解淀粉、纤维素，牛、羊的消化液中所含的酶能否水解淀粉、纤维素。

（3）利用了蛋白质的性质之一变性，要知道蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用会发生什么变化，这种变化是否是可逆的。

探究：（1）血糖是指血液里含有的葡萄糖，检测尿糖时，先配制新制的氢氧化铜悬浊液，再把待检尿液加入悬浊液，加热至沸腾，若溶液出现砖红色沉淀，说明尿中含葡萄糖，根据砖红色沉淀颜色的深浅，可进一步确认尿糖的程度。

（2）①草和粮食的成分不同:草的主要成分是纤维素，粮食的主要成分是淀粉，前者水解的产物是β-葡萄糖，后者为α-葡萄糖。②而人的消化液中所含的酶只能使淀粉水解成人体能吸收的葡萄糖，却不能使纤维素水解。③牛、羊的消化系统里寄存了某些微生物，可以分泌使纤维素水解的酶，这种酶可使纤维素迅速水解生成葡萄糖。

（3）高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒剂、在外伤口处涂抹医用酒精等方法使蛋白质变性，失去生理活性而导致细菌死亡。动物标本(动物尸体)发生腐败的主要原因是受到了