(一)预习检查、总结疑惑
(二)情景导入
提出问题:1.作为早餐,你会选择牛奶鸡蛋还是面包开水? 2. 很多人对脂肪类食物敬而远之,脂肪真的如此可怕吗?
说明能够为细胞生命活动提供能量的物质有很多,其中主要的能源物质是糖类。
探究一:细胞中的糖类
引出糖类的概念:碳水化合物,总结归纳各小组的结果并给予适当的补充说明。举例说明名称的起源,及哪些糖类是不符合"碳水化合物"。
问:"这些糖都是同一种类型的糖吗?"及时提出糖类有三类,同时出示几种糖类的分子结构图,让学生找出里面共有哪些相同点与不同点。
总结各小组的结论并出示糖类种类、构成元素、特点、分布及功能表格。单糖:着重强调葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质。单糖的概念,常见单糖(可以适当写出它们的分子式)。二糖:着重阐述二糖的种类、几种二糖水解产物;多糖:介绍淀粉、糖原(动物淀粉分布在什么地方)、纤维素。
举例:急性肠炎患者在医院采取静脉输液治疗,问:输液中为什么含有葡萄糖?能直接输蔗糖溶液吗?
问:是不是所有的病人都可以注射葡萄糖呢?说出糖尿病患者的饮食特点。
探究二:还原性糖的鉴定
单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖,淀粉、蔗糖是非还原糖,还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质,淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖,麦芽糖可与斐林试剂反应,呈现砖红色,而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此,在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。
完成鉴定实验后,教师可设计有关问题,引导学生讨论,从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论:
(1)在蔗糖和淀粉溶液中,滴加碘液后,分别出现什么颜色反应?是否可取消蔗糖这一组实验?
(2)若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖,哪个实验现象更明显?为什么?
师生共同讨论分析:
(1)淀粉遇碘液产生蓝紫色反应,而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色,设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照,不可取消。
(2)用苹果汁更明显,苹果汁颜色浅,而橙汁颜色深,不便于观察实验现象
课堂检测内容 课后作业布置 预习内容布置