[实验]　醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验

　　(2)酯化反应

　　①乙酸与乙醇的酯化反应方程式为

　　②酯化反应

　　a．概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。

　　b．特点：是可逆反应，反应进行得比较缓慢。

　　4．酯类

　　(1)酯类的一般通式可写为，官能团为。

　　(2)低级酯：乙酸乙酯，密度比水的小，难溶于水，易溶于有机溶剂。可用作香料和溶剂。

　　【提醒】　酯类有机物的主要化学性质是水解生成羧酸和醇。

　　[基础自测]

　　1．判断对错(对的打"√"，错的打"×")。

　　(1)乙醇和乙酸的官能团相同(　　)

　　(2)乙酸可以除去炉中的水垢(　　)

　　(3)乙酸可以除去铁锈和铜锈(　　)

　　(4)乙酸的酯化反应属于中和反应(　　)

　　(5)乙酸乙酯是酯类，也是烃的衍生物(　　)

　　【答案】　(1)×　(2)√　(3)√　(4)×　(5)√

2．(1)烹制鱼时加入少量食醋和料酒，可以使烹制的鱼具有特殊的香味，这种香味来自的物质是________，生成的化学方程式为____________________________________________________________。