2019-2020学年人教版选修5:4.1油脂学案
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第一节 油脂

  

  记一记

  油脂的知识体系

  

  

  

  

  

  探一探

  一、油脂的结构及性质

  1.油脂是否属于高分子化合物?混合甘油酯是不是混合物?

[提示] 油脂的相对分子质量虽然较大,但距高分子化合物的相对分子质量相差很远,且它的分子组成是确定的,不属于高分子化合物。