第三节羧酸和酯

一、羧酸

　　1、羧酸的定义：羧基和羟基直接相连形成的有机化合物称为羧酸

　　2、分类

　　　　1）按羧基数目：分为一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸

　　　　2）按烃基饱和度：分为饱和羧酸、不饱和羧酸

　　　　3）按分子中是否含有苯环：分为脂肪酸、芳香酸

　　3、通式：一元羧酸：R-COOH，饱和一元羧酸：CnH2n+1-COOH或CnH2nO2

　　4、代表物质：乙酸（俗称醋酸）

　　　　1）乙酸的基本结构

　　　　　　机构式： 结构简式：CH3COOH

　　　　2）乙酸的物理性质

具有刺激性气味的液体，熔点为16.6 ℃，易凝结成像冰一样的晶体，无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇

　　　　3）乙酸的化学性质

　　　　　　a、酸性CH3COOH ⇌ CH3COO - +H +

　　　　　　b、取代反应（酯化反应）

实验步骤：在一试管中加入3 mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸。按如图所示连接好装置。用