五、生物大分子的基本骨架--碳链

　　活动与探究

　　探究题目尝试鉴定生物组织中的糖类、蛋白质和脂肪。

　　材料用具

　　1.实验材料苹果或梨，马铃薯，花生种子，豆浆或其他自选材料。

　　2.仪器双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。

　　3.试剂斐林试剂（甲液质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂（A液质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，B液质量浓度为0.01 g/ml的CuSO4溶液），体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。

　　方法步骤

　　1.实验材料、仪器和试剂的选择。学生每3人一小组，每小组从实验材料中选择其中一两种，预测其中含有哪些有机化合物，再选择所需要的仪器和试剂。

　　2.设计记录表格，记录预测结果，然后按照实验步骤进行检测，用"+"或"-"记录实测结果。

还原糖 淀粉 脂肪 蛋白质 　　对应表格内先填上预测结果，实验后再填上实测结果。

　　3.检测的方法步骤

　　（1）还原糖的检测和观察

　　①向试管内注入2 mL待测组织样液。

　　②向试管内注入1 mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。

　　③将试管放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min。

　　④观察试管中出现的颜色变化。

　　（2）淀粉的检测和观察

　　①用试管取2 mL待测组织样液。

　　②向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。

　　（3）脂肪的检测和观察

方法一向待测组织液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。