通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液是蛋白质；不出现紫色，则该酶液不是蛋白质。

2．酶的催化作用

　　实验设计思路：

　　实验中自变量是相应酶液的有无．因变量是底物是否被分解。

3．有关酶特性的实验探究

（1）专一性

　　实验设计思路：

　　实验中的自变量是不同底物或不同酶液，因变量是底物是否被分解。

　若底物选择淀粉和蔗糖，酶液为淀粉酶，验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因碘液无法检测蔗糖是否被水解。

（2）高效性

实验设计思路：

　　实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是底物分解速度。

（3）酶的适宜条件的探究

　　①适宜的温度

　　实验设计思路：

　　实验步骤设计：

　　实验中的自变量是温度，因变量是底物分解的速度或存在量。

若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不应选用斐林试剂，因斐林试剂需加热，而该实验中需严格控制温度。

　　实验步骤设计：

　　实验中的自变量是pH，因变量是底物分解速度或存在量。

设计与酶有关的实验时，要设置对照实验，实验设计的一般步骤为：分组编号→不同处理→平衡无关变量→现象观察→结果分析→得出结论。