③冷凝管中水流的方向是下口进入，上口流出。

　　2．重结晶

　　(1)原理

　　利用有机物和杂质在同一溶剂中溶解度随温度的变化程度不同，常用冷却或蒸发将有机物分离出来，是提纯固体有机物的常用方法。

　　(2)适用条件

　　①重结晶是提纯固体有机物的常用方法。

　　②杂质在所选溶剂中的溶解度很大或很小，易于除去。

　　③被提纯的有机物在所选溶剂中的溶解度，受温度的影响较大；该有机物在热溶液中的溶解度较大，冷溶液中的溶解度较小，冷却后易于结晶析出。

　　(3)实验装置与操作步骤

　　3．萃取

　　(1)萃取的分类和原理

　　萃取包括液­液萃取和固­液萃取。

　　①液­液萃取是利用有机化合物在两种互不相溶的溶剂里的溶解性不同，将有机化合物从一种溶剂转移到另一种溶剂的过程。

　　②固­液萃取是用有机溶剂从固体物质中溶解出有机化合物的过程，在实验室和工厂中用专用的仪器和设备进行这一操作。

　　(2)萃取操作常用的玻璃仪器是分液漏斗。

　　(3)适用条件：有机化合物与杂质在某种溶剂中的溶解性有较大的差异。

　　微记忆：萃取剂与原溶剂不能互溶，如一般不选用酒精作萃取剂。

　　三、元素分析与相对分子质量的测定

　　1．元素分析

　　(1)定性分析：确定有机物分子的元素组成。

用化学方法鉴定有机物分子的元素组成。如燃烧后，一般C生成CO2、