是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C===C)有关的是(　　)

　　A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

　　B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

　　C．植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油)

　　D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

　　答案　C

　　9．人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是(　　)

　　A．属于高分子化合物

　　B．水解的最终产物能与酸或碱反应

　　C．遇浓硝酸会变性

　　D．水解时碳氧键断裂

　　答案　D

　　10．若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是(　　)

　　①蔗糖　②麦芽糖　③葡萄糖　④淀粉

　　A．①②③ B．④⑤⑧ C．②⑥⑧ D．①⑤⑦

　　答案　C

　　解析　1 mol物质能水解生成2 mol相同物质的有机物有：麦芽糖、两个相同的羟基羧酸形成的一元酯或二元酯、同种氨基酸形成的二肽。

　　11．糖尿病人的尿液中常含有葡萄糖，某同学设计了如下荒谬的检验方法：让患者服下新制的碱性氢氧化铜悬浊液1 h后，再观察病人的尿液中是否会有红色沉淀物。你认为下列解释不合理的是(　　)

　　A．服进肠胃的药剂根本不会直接进入人的膀胱中，Cu(OH)2悬浊液无法与葡萄糖作用

　　B．所用药剂具有毒性(含重金属元素Cu)和强腐蚀性(含NaOH)，不能内服

　　C．该同学设计是正确的，但由于体温达不到令Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖反应的温度，故检验不会成功

D．由于人们吃入的淀粉在体内也能水解成葡萄糖，会干扰检验的现象，检验应空腹