2018-2019学年浙科版必修1 蛋白质的多样性学案-302edu教育资源网

考点二　蛋白质的计算(b/b)

1.有关蛋白质结构的计算规律

(1)氨基酸形成蛋白质的示意图

甲○-○　乙○-○-○　丙○-○-○　○-○

("○"代表氨基酸残基，"-"代表肽键)

图甲：2个氨基酸形成二肽，形成1个肽键，脱去1分子水；

图乙：3个氨基酸形成三肽，形成2个肽键，脱去2分子水；

图丙：5个氨基酸形成两条肽链(1个三肽和1个二肽)，共形成3个肽键，脱去3分子水。

(2)得出结论：

①氨基酸形成蛋白质的过程中，肽键数目＝脱水数目＝氨基酸数目－肽链数目。

②如果氨基酸的平均相对分子质量为m，水分子相对分子质量为18，图丙中这

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