A．葡萄糖中不含醛基，而果糖中含有醛基

B．葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇

C．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯

D．葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体

答案　A

解析　果糖中不含有醛基，葡萄糖中含有醛基，A项错误；葡萄糖分子中含有5个-OH和1个-CHO，果糖分子中含有5个-OH和1个，醛基和羰基都能与H2加成，生成己六醇，B项正确；葡萄糖分子中含有5个-OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C项正确；葡萄糖和果糖都是单糖，分子式均为C6H12O6，结构不同，二者互为同分异构体，D项正确。

【考点】　葡萄糖、果糖的综合

【题点】　葡萄糖、果糖的组成、结构和性质

规律总结　检验葡萄糖分子中是否存在醛基，可以选用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液。

二、双糖

1．蔗糖溶液、麦芽糖溶液还原性实验探究

(1)在盛有新制Cu(OH)2悬浊液的两支试管中，一支试管中加入蔗糖溶液，另一支试管中加入麦芽糖溶液，分别加热。实验中的现象是加入蔗糖溶液的试管无明显现象，加入麦芽糖的试管有砖红色沉淀生成。

(2)由上述实验得出的结论是蔗糖分子中无醛基；麦芽糖分子中有醛基，具有还原性。

2．蔗糖水解及其产物性质实验探究

(1)在一支试管中加入20%蔗糖溶液5 mL，加入稀硫酸，水浴加热；然后用NaOH溶液中和呈弱碱性；再加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热，观察到的实验现象是有砖红色沉淀生成，实验结论是蔗糖水解产物中有还原性糖。

(2)蔗糖和麦芽糖都可以水解，写出其水解方程式(酸性条件)：

＋H2OH＋△＋；

＋H2OH＋△。

蔗糖和麦芽糖的比较

蔗糖 麦芽糖